Moules au chorizo à la plancha

 

Ingrédients pour 4-5 personnes :

3 à 4 kilos de moules
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 chorizo

Laver et gratter les moules.
Faire chauffer la plancha.
Pendant ce temps émincer les échalotes et l’oignon et découper le poivron en petits morceaux. Lorsque la plancha est chaude verser un filet d’huile d’olive et verser les oignons, échalotes, poivrons et les gousses d’ail écrasées. Ajouter en suite le chorizo découpé en rondelles puis en petits morceaux. Laisser cuire en remuant avec une spatule adaptée.
Ajouter les moules et laisser cuire en remuant.
Les moules sont cuites lorsqu’elles sont toutes ouvertes.