Moules à la Marinière

Ingrédients pour 4 personnes :

2 kg de moules
1 grosse tomate
1 gros oignon
1 feuille de laurier sauce
Persil, thym
Sel, poivre
Beurre
1 verre de vin blanc

Couper l’oignon en fins croissants et la tomate en morceaux.
Dans un faittout ou une grande casserole, faites fondre doucement l’oignon dans le beurre.
Ajouter les morceaux de tomate, la feuille de laurier, le persil et le thym.
Assaisonner. Puis verser les moules et le verre de vin blanc.
Couvrer et faire cuire environ 10 mn, en remuant le tout 2 à 3 fois.
Servir chaud quand les moules sont ouvertes.
Servir avec du Muscadet