Daurade au four

Ingrédients pour 4 personnes:
1 daurade d’1 kg ou 2 de 500g
1 tomate
1 gros oignon
1 citron
Sel, poivre
Beurre, huile
Vin blanc

Disposer la daurade écaillée et lavée dans un plat à gratin que vous aurez huilé au préalable.
Couper l’oignon, la tomate et le citron en fines rondelles.
Napper ensuite la daurade avec ces rondelles.
Déposer généreusement sur le poisson des noisettes de beurre.
Ajouter du vin blanc. Saler, poivrer.
Arroser de temps en temps la daurade pour l’empêcher de sécher.
Rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Laisser cuire environ 35 mn.
Servir avec du Muscadet